Am observat ceva interesant în supermarketurile europene în ultima vreme, mai multe cereale de ciuperci, pâine fortificată cu vitamine și iaurturi „Sunshine” care apar pe rafturi. Săpând mai adânc, am găsit o revoluție liniștită în spatele multor dintre ei: Vitamina D2, un jucător subestimat care schimbă modul în care abordăm fortificarea alimentelor. Chiar luna trecută, Autoritatea Europeană de Siguranță Alimentară (EFSA) și -a dat binecuvântarea formală pentru pulberea de ciuperci Vitamina D2 ca aliment nou. Această lumină verde înseamnă că vom începe să o vedem în orice, de la cerealele pentru micul dejun până la alimente medicale pentru copii mici. Nu este doar o casetă de selectare de reglementare, este o parte a unei schimbări mai mari către nutriția durabilă pe bază de plante. Procesul este inteligent: expuneți ciupercile comune la lumina UV, transformați -și ergosterolul natural în D2 biodisponibil și veți obține un puternic ambalaj de ingredient vegan până la 460 de micrograme pe gram.
SUA au condus în liniște aici de mai bine de un deceniu. Din 2012, FDA a permis drojdia de brutari de vitamina D2 din alimentele fermentate, cu atenție acoperită la 400 UI la 100 de grame pentru a evita exagerarea. Această drojdie face ca aluatul dublu să se ridice în timp ce strecură nutrienți în pâine. Dar mișcarea Europei este mai largă, deschiderea ușilor pentru D2 în paste, gustări și nu numai, cu limite stricte, cum ar fi mai puțin sau egale cu 5,22 mg/100g în pâine.
Acum, să abordăm întrebarea evidentă: de ce să alegeți D2 când există D3? Cercetările arată în mod constant D3 derivat de animale este de 3-10 ori mai eficient la stimularea nivelului de vitamina D din sânge. Dar D2 deține un as unic: este singura soluție scalabilă pe bază de plante. Pentru piața vegană care explodează și regiunile care acordă prioritate Durabilității-D2 nu este o revenire; Este o alegere strategică deliberată. Datele de piață spun o poveste nuanțată. În timp ce D3 domină spațiul global de ingrediente de vitamină de 1,95 miliarde de dolari (apucând 1,2 miliarde de dolari doar în acest an), D2 este în mod constant proiectat pentru a crește de la 300 de milioane de dolari la 550 de milioane de dolari până la 2035. Ce conduce asta? Alimente funcționale. Gândiți -vă la pudră de ciuperci în granola sau drojdie în aluat. D2 nu încearcă să bată D3; Rezolvarea problemelor pe care D3 nu le poate atinge.
Acestea fiind spuse, rămân obstacole. Piețe precum China încă nu au reguli clare pentru pulberea de ciuperci D2 în alimentele de zi cu zi. Iar etichetarea este ceață,-un studiu recent a descoperit că 76% din alimentele fortificate nu specifică dacă folosesc D2 sau D3. Transparența va fi critică pe măsură ce această categorie crește.
Imaginea de ansamblu? Vitamina D2 iese din umbră. Având în vedere că autoritățile de reglementare susțin că inovatorii de siguranță și produse alimentare care îmbrățișează soluții bazate pe plante, devine un instrument deliberat împotriva deficienței globale. Păstrați cu ochi pudre de mușchi și extracte de drojdie sunt pe cale să transforme liniștit rafturile din întreaga lume. Până la urmă, lumina soarelui nu este singura sursă de „D.” Uneori, crește în întuneric.
Joy Biotech poate oferi un grad alimentar de vitamina D2, contactați -ne pentru mai multe detalii!